|
|
Jagers Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 ons kipfilet
zout en peper
4 eetlepels olijolie
75 gram mager spek in dobbelstenen
2 uien, gesnipperd
250 g champignons, in plakjes
1 theelepel gedroogde basilicum
1/2 theelepel oregano
1 eetlepel peterselie fijngehakt
1 teentje knoflook, uitgeperst
2 dl droge witte wijn
3 dl gezeefde tomaten
4 eetlepels doperwten, uit blik
Voorbereiding:
Wrijf de kipfilet in met zout en peper
snipper de uien
snijd de champignons in plakjes en het spek in dobbelstenen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de kip totdat deze goudbruin is.
Neem ze uit de pan.
Bak het spek 1 minuut, onder voortdurend omscheppen.
Voeg de uien en de champignons toe en laat het geheel ongeveer 3 minuten, onder voortdurend omscheppen, doorbakken.
Voeg de basilicum, oregano, peterselie en de knoflook toe. Schep goed om.
Voeg nu de wijn toe met de gezeefde tomaten en strooi wat zout en peper erbij.
Breng het geheel aan de kook. Blijf goed roeren.
Leg nu de kipfilet in de saus, temper de warmtebron, leg de deksel op de pan en laat alles nog ongeveer 15/20 minuten stoven.
Roer als laatste de doperwten vlak voor het serveren bij de saus.
|
|
|